太田和彦　新居酒屋百選　富山(第17回)(2020年11月記載)

今回は冬の富山です。富山城から番組開始です。富山といえば薬売り、鱒寿し。太田さんのお土産は決まったようです。たくさんある鱒寿し屋さんのうちの一つ「吉田屋　鱒寿し本舗」さんを訪ねました。見学した後、1つお買いあげしました。そして店内で食べました。このお店の特徴はバランスがいい味わいだそうですよ。その後、富山の薬の歴史を伝える廣貫堂資料館を訪ねました。懐かしい薬のパッケージがたくさんありました。ダルマの絵の薬って風邪薬なんですね(七転び八起きだそうです)。

〇紹介されたお店

1.魚処　やつはし

富山の歓楽街、雨の桜木町にあるお店が本日の1店目、20年ぶりの訪問です。です。1代目のご主人は引退されていて、現御主人は2代目だそうです。最初の日本酒は「満寿泉　純米」です。そして刺身の盛り合わせをいただきます。ぶりのさしみは分厚い。新鮮で歯ごたえがいいそうです。その他、ソデイカ、サバ、甘えび、コショウダイなどとってもおいしそう。きときと(新鮮)です。ご主人みずからセリに参加して仕入れているそうですよ。

　本日の二杯目は「勝駒　純米」です。これには、太田さんがこの店でご主人に教わって初めて食べたという「ブリのしゃぶ」をいただきます。大きな身をしゃぶしゃぶしていただきます。とてもいいですよね。

富山県富山市桜木町6-4　千歳ビル　1F

2.じょうや(醸家)

今夜の2件目は駅前の歓楽街にあるこのお店です。初訪問。暖簾をくぐると左に長いカウンター、右には座敷がありました。カウンターの前にはミニチュアの日本酒の瓶が並びます。メニューには地元富山の日本酒がずらりと並びます。太田さん「羽根屋　純米吟醸クラッシック」をチョイスしました。ご主人は、富山にある蔵元さんとお付き合いがあるそうで、その後、ご主人が絞ってきたという「三笑楽　蔵出生原酒」を少しいただきました。肴は「真だらの白子の松前焼」。これはいい。是非食したいです。太田さんもうまいうまいとご機嫌でした。富山は山には山の酒、海には海の酒だそうです。ということになりまして、熊鍋を注文したので、山の酒「三笑楽　純米」を合わせました。熊鍋ってどんな感じなんでしょうか?油の甘みがあってさっぱりしているとのことでしたが、これも食べてみたいですね。「富山っていいよなぁ」でおしまいとなりました。

富山県富山市桜町2-6-12ﾌｸﾀﾞﾋﾞﾙ1F