太田和彦 新居酒屋百選 東京都 浜松町(第56回)(2020年8月記載)
浜松町駅から東京タワーへ。太田さん、東京タワーに入るのは初めてとのことです。展望台でしばし景色をながめを楽しみます。太田さんが昔住まれていたマンションも紹介されました。その後は「東京港醸造」を訪ねます。醸造所はビルの中。23区内唯一の蔵元です。1週間に1本新種ができるそうです(500l)。使用している水はなんと水道水だそうです。当然テイスティングの流れになったのですが、明るいうちはやっていないとのことで、夜に尋ねることとなりました。
○紹介されたお店
1.東京港醸造テイスティングカー
夕方6時から開店。「江戸開城TS166 なかどり生」をテイスティングします。お料理は持ち込みOKです。燻製機でベーコン、チーズを燻製にしてアテにします。番号はタンクのナンバーだそうです。偶数は山田錦。奇数はそれ以外の酒米です。その後は「江戸開城 純米吟醸 原酒 雄町 TS149 生」をお燗でいただきます。お近くの居酒屋からアジのフライも出前していただきました。
2.SAKE Scene 〼福
2016年開店のお店。発酵食品のフランス料理と日本酒をペアリングを楽しませていただけるお店です。
今回は4品のコースをご注文です。日本酒を世界へ。いいコンセプトだと思います。
1品目 「丹澤山 霊峰」+きのこのムースと豚のリエット
2品目 「宗玄 純米山田錦 無濾過生原酒」+あん肝とミモレット
3品目 「十旭日生酛 元気米 25BY」+トリュフ温泉卵
4品目 「旦 山廃純米吟醸 備前雄町」+エゾ鹿のロースト 熟成粕のソース
〒105-0012 東京都港区芝大門2-11-20 簗場ビル1F
○紹介さたれ日本酒
・江戸開城 TS166 なかどり生
醸造元
〒108-0014 東京都港区芝4-7-10
03-3451-2626
http://tokyoportbrewery.wkmty.com/
・丹澤山 霊峰
醸造元
合資会社 川西屋酒造店
神奈川県足柄郡山北町山北250
℡ 0465-75-0009
https://kawanishiya.wixsite.com/kawanishiya
・宗玄 純米山田錦 無濾過生原酒
醸造元
宗玄酒造株式会社
〒927-1225 石川県珠洲市宝立町宗玄24-22
℡0764-84-1314
http://www.sougen-shuzou.com/index.html
・十旭日生酛 元気米 25BY
醸造元
旭日酒造有限会社
℡ 0853-21-0039
醸造元
笹一酒造株式会社
℡ 0554-25-2111
